高級又極簡的食材搭配細膩手法是日本料理的精髓所在，也是深受台灣人喜愛的原因。不僅是海鮮，日料里肉類烹煮也十分講究。對喜愛日料的老饕們來說，依尋季節食令，吃上新鮮精緻的日料美食是人生的一大幸福吧。在台北，若想嘗到好吃又精緻的日本料理，又有哪些店家值得推薦呢？今天就為大家整理超夯超人氣台北日料店，快收入你的口袋名單吧。
壽司爸
壽司爸在台北以高CP值為特色出名，是一間平價的台北日本料理。位於六張犁的壽司爸，在當地有著超高人氣，總是還沒開門外面就已排著滿滿人潮，在IG上非常火。紅丼飯用料相當的紮實；生魚片又厚又大，美味鮮甜；北海道生食干貝飽滿肥厚，甘甜鮮美；醬烤星鰻肉質細緻綿密，醬汁鹹鹹甜甜下飯又開胃。想要前往品嚐壽司爸的吃貨們，切記要在營業時間前就抵達，才有機會品嚐這美食唷~
懶人關鍵字：高CP值、平價日本料理、高人氣（需提前排隊）
店家資訊：
- 地址： 台北市大安區和平東路三段212巷14號
- 電話： 02 8732 2802
- 營業時間：12:00-14:00 17:30-20:30 (周日固定公休)
- 谷歌評分：4.4
- 谷歌商家
鮨天本
米其林二星的鮨天本可能是台北目前最難訂到位的日本料理餐廳。有的訂位居然可以排到一年之久。是一家非常值得繞道前往的餐廳。這家店採用了日本料理吧台的裝潢，一次僅能入座12個人。菜品精緻美味，一連串十多道頂級的海鮮食材，如海膽、炙甘貝、漬鮪魚、白魽、比目魚、鰻魚、安康魚肝等等，還有招牌鯖魚押壽司你一定要嘗一嘗，從開始到結尾絲毫沒有冷場。不僅吃巧又吃飽，更直接讓你嘗到日本料理最美味的精華。毫不誇張的說，以台北日本握壽司系列的餐廳相比較，鮨天本絕對稱得上頂級日料餐廳了。
懶人關鍵字：米其林二星、訂位難、頂級日料
店家資訊：
- 地址：台北市大安區仁愛路四段371號
- 電話：02 2775 1239
- 營業時間：18:00-22:30 (周三公休)
- 谷歌評分：4.7
- 谷歌商家
樂軒和牛割烹
愛吃和牛燒肉的人應該對樂軒都不陌生吧，樂軒和牛割烹以懷石料理為概念，精選日本A5和牛在地時令與各國頂級食材，秉持日本職人對料理的全心投入與堅持。獨家訂製備長炭窯烤爐，再憑著師傅的豐富經驗與對火侯烘烤技術的掌握，讓A5和牛的美味得以發揮得淋漓盡致，結合窯焼き牛排、和牛燒肉、精緻和食，呈現出了和牛最佳的品味方式。雖然菜單會依照季節不同而有所更動，但保證每一道最精緻、最真功夫的日本料理，都能讓來享用者感受到最棒的誠意與感動。精湛手藝，擺盤精美，在這裡你將品嘗到頂級和牛料理的完美滋味。
懶人關鍵字：頂級和牛料理
店家資訊：
- 地址：台北市中山北路二段39巷3號(台北晶華酒店B3)
- 電話：02-25112300
- 營業時間：午餐12:00～15:00；晚餐18:00～23:00
- 谷歌評分：4.7
- 谷歌商家
台北鳥喜
鳥喜在日本東京連續十年獲得米其林一星，光憑這點就十分值得實際走訪。沒有複雜的品項，以各式雞肉串燒為主，提供經典部位、珍稀部位，以及蔬菜混搭出共9串的燒鳥組合，研發出了多道私房串燒料理而廣受老饕喜愛，每一個串燒都是雞肉的極致美味！串烤時使用備長碳與手持紙扇特色，減少明火接觸食材，串串美味，厚實彈Ｑ，飽滿多汁！想一品日式職人的講究與細膩，來這裡包準值回票價！是一家不吃可惜的米其林一星日本雞串燒料理店。
懶人關鍵字：米其林一星、雞肉串燒料理
店家資訊：
- 地址：台北市信義區松壽路 26 號 1F
- 電話：02-27232288
- 營業時間：18:00 – 23:00
- 谷歌評分：4.4
- 谷歌商家
晴山日式料理
內湖美福大飯店三樓的晴山日式料理，以高檔無菜單路線深受日本料理愛好者的喜愛，以當日直送的現流海鮮和食材打造客製化驚喜，分成桌席割烹、壽司割烹、鐵板割烹，以及目前台灣很少見的炭火割烹，用原始炭火來詮釋頂級海鮮和牛排等，還有專業唎酒師服務，無論何時到訪，都能享受到將當季新鮮高級漁獲及食材最優化，且充滿驚喜的日本料理最高境界！
懶人關鍵字：高檔無菜單、當日直送海鮮食材
店家資訊：
- 地址： 台北市中山區樂群二路55號3樓
- 電話： 02 7722 3393
- 營業時間：11:30-14:30，18:00-21:30
- 谷歌評分：4.2
- 谷歌商家
哎呦好味酒食
這是一間在大安鬧區的年輕居酒屋，以日式創意特色料理聞名，裝潢美觀大氣，給人濃濃日式居酒屋的文化氣息。提供以新鮮、創意、美味的日式料理為主，從生魚片、串燒到烤物，菜色豐富、選擇多元！招牌推薦鮭魚火焰卷，以卷壽司的料理方式呈現，橘澄澄的肉質色澤，有如火焰般，搭配Q軟米飯與美味餡料，讓鮭魚火焰卷的味蕾層次更加分，另外還提了供多款地到味美的日式酒品及店家精選特調，約上三五好友點上美酒佳餚，聊天小酌，味蕾和身心都將得到滿足。
懶人關鍵字：創意特色料理、居酒屋
店家資訊：
- 地址： 台北市大安區敦化南路一段160巷49號
- 電話： 02 2773 0611
- 營業時間：18:00～2:00
- 谷歌評分：4.6
- 谷歌商家
匠壽司
已有十餘年好口碑的匠壽司是台北必訪的一家高水準割烹日料店。同樣也是一家著名的日式無菜單料理餐廳。裝潢非常道地日式，沉穩而內斂，優雅寧靜不吵雜，能細細品味料理。可以在吧台座席看阿治師用日本空運來台的高檔新鮮食材變出美味料理，每一道都能成為主打，每一道都有他的愛好者。從食材等級、料理手法、調味方式、性價比看來，都可謂是台北日料界的一股清流。想要坐在板前欣賞師傅精湛的手藝，品嘗高檔無菜單日式料理的話，匠壽司絕對是個不錯的選擇。
懶人關鍵字：割烹日料、無菜單料理
店家資訊：
- 地址：台北市中山區建國北路一段68號
- 電話：02-25080904
- 營業時間：12:00~14:30 / 17:30~21:30 (週日公休)
- 谷歌評分：4.5
- 谷歌商家
初魚料亭
初魚料亭在大安區泰順街也算是小有名氣，保留傳統江戶前壽司之精髓，堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，從調味品的選用至蔬果食材、漁貨肉品皆源自日本，產地當日空運，現點現做的新鮮、美味、精緻的無菜單料理。酒蒸鮑魚薄嫩Q彈，湯頭鮮美爽口；鯛魚豐腴肥美；白鰻魚外焦里嫩，每一道菜品都有超級高的cp，喜歡日料的老饕們很值得去試一試。
懶人關鍵字：當日空運食材、無菜單料理、高cp
店家資訊：
- 地址：台北市大安區泰順街2-2號
- 電話：0903059694
- 營業時間：11：30-13：00 / 17：30- 19：30
- 谷歌評分：4.4
- 谷歌商家
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